Actus du 12 février 2018

Mais où sont donc passés les panais?

En automne nous récoltons la plupart des racines pour les stocker dans le hangar ou dans la chambre froide.
Pour les panais, c'est une autre histoire, car ils ne supportent pas le stockage. Il faut donc les laisser en terre et les récolter toutes les semaines.

Donc à la fin de l'automne, ils ont perdu leurs feuilles et la terre a naturellement recouvert le collet pour assurer leur conservation.



Il ne reste plus qu'à prendre une bonne fourche pour les récolter, si possible avant la neige!!!!



En cuisine les panais peuvent sont à utiliser en purée, dans un pot au feu qu'ils parfumeront parfaitement, en cocotte avec des carottes, en potage ou julienne. Bref un vrai légume d'hiver.