Actus du 10 janvier 2022

C'est parti pour la récolte des endives!

Elles ne sont pas encore très grosses, mais elles sont très savoureuses en salade ou braisées!




Après un semis au champ en avril dernier,



un binage manuel et plusieurs passages de bineuse,
une récolte des racines en octobre, un passage en chambre froide de 2 semaines et une mise en place dans la terre pour le forçage, les racines nous produisent des chicons sans chauffage avec un goût sucré et une texture très croquante.

La production devrait durer jusqu'en avril.

Pendant la période hivernale, c'est le moment des potages et les possibilités ne manquent pas pour le choix des légumes, courge bleu de Hongrie, butternut potimarrons, velouté de poireaux, soupe à l'oignon...Tout est possible!

Soupe potimarron betterave




N'hésitez pas à consulter les recettes du site et à nous en envoyer de nouvelles!!!